スライスしたしょうが、にんにく、鷹の爪をサラダ油（分量外）で炒め、油に香りを移します。

香りが出てきたら、しょうが、にんにくを取り出します。辛いのが苦手なら鷹の爪もここで外す

ナスがしんなりしてきたら調味料を書いてる順に加えていきます。