もやしは事前に全体に熱湯をかけてザルに置いて水気をきっておく。

中華鍋（もしくはフライパン）に油大さじ１を入れてよく熱してから、ニンニクとしょうがを弱火にして炒める。

香りが出てきたらレバーを鍋に入れて強火で塩＆コショウで炒める。

レバーの色が変わったらもやしとニラを投入して、よく混ぜながら軽く塩コショウして炒める。

ほどよく炒まったら【タレ】を投入してよく絡めて、最後に【水溶き片栗粉】で全体にとろみをつける。

火を止めて器に盛ったら完成。