干ししいたけは、水で戻し、戻ったら石づきを取り2等分しておく。エリンギは縦半分に切ってから横半分にし薄切りにしておく。

にんにく・しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンに、ごま油とサラダ油を加えて熱し、そこに２のにんにくとしょうがを加えて香りを出す。

４に１のきのこ類を加えて、全体に油をまわす。

油が回ったら、３の戻し汁と☆印の調味料を加えて、中火で5分ほど汁けがなくなるまで煮る。塩・胡椒で味を調え出来上がり。

お皿に盛り付け、あればパクチーを飾る。