いわしは、丸ごとを買った場合は手開きして頭と内臓を取り、塩コショーします。

ニンニクは包丁の腹でつぶし、唐辛子は辛くしたくない場合は2つに割って種をとります。

バットにいわしを並べ、ニンニク、唐辛子を入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぎます。

魚焼きグリルの弱火で5～10分程度、加熱します。時間は、時々、様子を見て調整します。