ピーマン、茄子を一口大にカットする。
茄子は水にさらし、ペーパータオルで水気を拭き取っておく。

少し多目の油で弱火から茄子を炒める。
しんなりしてきたらピーマンを投入。
ピーマンはサッとでいいです。

めんつゆをジャーっと入れたら少しグツグツ煮てできあがり！

お皿に盛って白ゴマをふりかけてください。