四目ふりかけ
間取ゐさ @cook_40192524
冷凍保存していたちりめんじゃこを忘れていました…( ;∀;)救済方法を考えます。
このレシピの生い立ち
冷凍保存したまま忘れており、そのまま使うには味が落ちすぎて美味しくない。どこかで見た「大葉のふりかけ」を思い出し、そこにカリッとさせたじゃこ、鰹節、胡麻と好きなものを全部合わせてふりかけにしました。覚書です。
四目ふりかけ
冷凍保存していたちりめんじゃこを忘れていました…( ;∀;)救済方法を考えます。
このレシピの生い立ち
冷凍保存したまま忘れており、そのまま使うには味が落ちすぎて美味しくない。どこかで見た「大葉のふりかけ」を思い出し、そこにカリッとさせたじゃこ、鰹節、胡麻と好きなものを全部合わせてふりかけにしました。覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉をみじん切りにします。
- 2
ちりめんじゃこ、いりごま、鰹節をフライパンに入れ、ひたすら弱火で炒ります。
- 3
炒りごまの色が変わり、ちりめんじゃこがカリッとしたら、大葉を入れて更に炒ります。
- 4
大葉の水分が飛んでカラカラになったら、味を見ながら塩を加えて混ぜたら完成です。
- 5
（今回）
じゃこ・胡麻：各大さじ２
鰹節：一袋３g
大葉：４枚
塩：一つまみ▼全量
181kcal/3.2g(塩分) - 6
（参考までに）
じゃこ・胡麻・鰹節：各5ｇ
大葉：５枚
塩：少々▼全量
59kcal/1.1g(塩分) - 7
←で作った場合、塩なしでは59kcal/0.3g
じゃこ大さじ1は5g
炒り胡麻大さじ1は約7g - 8
※ちりめんじゃこ自体に塩が含まれているので、塩は加えなくても大丈夫です。
加える場合は、控え目に少しずつ加えて下さい。
コツ・ポイント
水分を全部飛ばしてください。多少放置しても大丈夫なので料理の片手間にでも。時折混ぜてください。ただし火力が強すぎたら（当たり前ですが）焦げる可能性がありますのでご注意。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19929171
