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圧力鍋でホクホクカボチャの煮物
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圧力鍋でホクホクカボチャの煮物-レシピのメイン写真

圧力鍋でホクホクカボチャの煮物

babbi55
babbi55 @cook_40144112

圧力鍋で少量の調味料でホクホクにできるレシピを探索しました。水っぽい煮物は好きでない方にオススメです。
このレシピの生い立ち
調味料少なめで、圧力鍋で時短で煮物を作りたくて。

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圧力鍋でホクホクカボチャの煮物

babbi55
babbi55 @cook_40144112

圧力鍋で少量の調味料でホクホクにできるレシピを探索しました。水っぽい煮物は好きでない方にオススメです。
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調味料少なめで、圧力鍋で時短で煮物を作りたくて。

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材料

  1. カボチャ 4分の１
  2. 水 大さじ3
  3. かつおだし 少々
  4. 醤油 小さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 砂糖←無くてもOKですが私は入れた方が好きです。 小さじ1
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作り方

  1. 1

    カボチャを適当な食べやすい大きなに切ります。

  2. 2

    かつおだし 少々(お好み)
    水、砂糖、醤油、みりんを入れて、カボチャを皮を下にして重ならないように並べる。

  3. 3

    圧力鍋にかけて、圧力が上がったら1分40秒。火から下ろして蓋を水で急冷さる。

  4. 4

    圧力が下がったら蓋を開けて、完全に水分を飛ばせばホクホクの煮物が出来上がり！

コツ・ポイント

面倒ですが、一旦急冷(減圧)後に水分を飛ばすことでホクホクに仕上がります。

ちなみに使用している圧力鍋はシリットです。シリットだとカボチャは加圧2分でできるようですが、後で水分を飛ばすのでちょっと加圧時間を短めにすることがポイントです。

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babbi55
babbi55 @cook_40144112
2014/06/22 04:14に公開

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