介護食・ほたてのグラタン
美味しい介護食 @cook_40183095
脳を活性化させるタウリンを多く含むので
介護食にぴったりな帆立。新鮮な大きいのが
売っていたのでグラタンにしました！！
このレシピの生い立ち
※なかなか介護食で使いにくい貝類ですが、グラタンにする事で食べやすくしています。
※ホワイトソースは今回は粉末の素を使いました。
水分の半量を前記の”玉ねぎ氷”を入れコクを出しています。
介護食・ほたてのグラタン
脳を活性化させるタウリンを多く含むので
介護食にぴったりな帆立。新鮮な大きいのが
売っていたのでグラタンにしました！！
このレシピの生い立ち
※なかなか介護食で使いにくい貝類ですが、グラタンにする事で食べやすくしています。
※ホワイトソースは今回は粉末の素を使いました。
水分の半量を前記の”玉ねぎ氷”を入れコクを出しています。
アプリでひらく作り方
- 1
帆立は殻から身を外し、良く洗い、一口大に切る。
- 2
フライパンに油をひき、帆立を火が通るまで炒める。
- 3
ホワイトソースを加え、塩、胡椒をして火が通るまで煮る。
- 4
ハンドミキサーにかける。（なめらかになるまで）
- 5
帆立の殻に詰める。
（２枚出来る） - 6
チーズを乗せて、
オーブン又はオーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼く。（250℃のオーブンで約１０分） - 7
出来上がったら、パセリのみじん切りを
トッピング！！
コツ・ポイント
※介護食用に帆立をクリーム状になるまでミキサーにかけました。
※ご家族用は帆立は生の殻付のままで、ホワイトソース＆チーズを乗せて焼いてもいいと思います。
つくれぽ
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