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梅酒
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梅酒

チロリン村のU
チロリン村のU @cook_40234735

2014年梅酒 覚書
このレシピの生い立ち
自分の好みの梅酒が飲みたかったので。

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材料

サントリーV.O., 黒糖焼酎れんと
  • サントリー V.O. 500cc
  • 黒糖焼酎れんと 500cc
  • 南高梅(2種類分) 1kg
  • 氷砂糖 (2種類分) 400g
  • ・消毒用 ブランデー 少量
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作り方

  1. 1

    保存容器をよく洗い、ブランデーで消毒する。

  2. 2

    ウメはよく洗い、良く水気を取り、頭とおしりをカットする。

  3. 3

    1 の容器に、2 の処理をしたウメと 氷砂糖を交互に入れていく。それを2瓶作る。

  4. 4

    3 に、ブランデーと焼酎をそれぞれ注ぎ、きちっと蓋をする。冷暗所に保存。

コツ・ポイント

・ウメの先端とおしりを切る。(ヘタは、先端を切る時に落ちるので事前に取らなくても良し。)
・保存容器はガラスにすると何年も保存出来る。1年以内に飲み終える場合はプラスチックの容器でも問題なし。
・甘さが足りない時は後ではちみつを加える。

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チロリン村のU
チロリン村のU @cook_40234735
2015/11/30 17:36に公開
昔から母の作ってくれるごはんが大好きで、良く料理をする母にくっついていました。お料理は食べるのも作るのも大好きです。美味しい食事、楽しい色とりどりの食の記憶は、人生を豊かにしてくれると思っています。
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このレシピのキーワード

黒糖 ブランデー

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