梅酒
2014年梅酒 覚書
このレシピの生い立ち
自分の好みの梅酒が飲みたかったので。
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保存容器をよく洗い、ブランデーで消毒する。
ウメはよく洗い、良く水気を取り、頭とおしりをカットする。
1 の容器に、2 の処理をしたウメと 氷砂糖を交互に入れていく。それを2瓶作る。
3 に、ブランデーと焼酎をそれぞれ注ぎ、きちっと蓋をする。冷暗所に保存。
・ウメの先端とおしりを切る。(ヘタは、先端を切る時に落ちるので事前に取らなくても良し。)
・保存容器はガラスにすると何年も保存出来る。1年以内に飲み終える場合はプラスチックの容器でも問題なし。
・甘さが足りない時は後ではちみつを加える。
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