フライパンを強火で温め、大根を炒める。

30秒ほどしたら端に寄せ、卵を入れる。

卵の周りが焼けて来たらご飯投入！ここからはスポーツだと思って下さい。

酒を少々入れ、ヘラで混ぜながら鍋を振る、振る。女性は鍋を持ち上げなくても回しながらヘラでご飯を切るように混ぜてもOK。

全体がバラけたら、ベーコン、ネギを入れ、さらに続ける。ここで塩こしょう。

オイスターソース。材料の上からでなく、フライパンの中心に空きを作り、ちょっと焼く。混ぜて、しょうゆを鍋肌にちょろっと。