今回は、牛・豚合挽つくねと鶏つくねを作りました♪

牛・豚の割合は１：１です。

牛・豚合挽つくねの玉ねぎはフライパンで炒めて、透き通ってしんなりしたらOK。冷ましてから混ぜます。

こちらは牛・豚合挽のたね。

材料：合挽肉、卵白、玉ネギ、生姜、片栗粉、たれがあるので味付けはかるく塩コショーでOK。

鶏つくねの長ネギはみじん切りにします、

鶏つくねはこんなな感じです。よく混ぜましょう。

鶏肉のたね

材料：鶏肉、卵白、長ネギ、生姜、パン粉、たれがあるので味付けはかるく塩コショーでOK。

たれの材料を鍋で温めながら煮つめ、片栗粉でとろみをつけます。

竹串にくっつけます。左が鶏つくね、右が牛・豚合挽つくねです。竹串は平たいのがベストです。

具が柔らかいのでうまく串に馴染めない場合もあります。最初にアルミホイルの上で火を通した方が上手に焼けます。

こんがりと焼き目がついたら食べごろです！
BBQが出来ない場合はフライパンでもホットプレートでもOKですよ♪

卵白と分けて卵黄のみ使います。

盛りつけのとき甘辛ソースと一緒に盛りつけます(^^)

せっかくの卵黄が崩れちゃいました(^^;

でも美味しさは最高です！

ここが私のクッキングスペース。
二十年以上毎日ここで料理を作ってます。
調理の動きに一番しっくりくる配置です。