青梅を水洗いした後ザルにあげる。爪楊枝でへたを取り、キッチンペーパーを敷いた空き箱に並べて乾かす。

保存用の密閉容器を洗い、消毒する（今回はプラスチック製容器なのでアルコール消毒、ガラス容器なら煮沸）。

氷砂糖、青梅を容器に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。砂糖は数日で溶けるので順番は特にないが、氷砂糖→梅→氷砂糖の順で入れた。

ふたをしっかり閉めて冷暗所で保管する。3か月後から飲めるらしい。