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【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン
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【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン-レシピのメイン写真

【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

フランスの家庭料理を野菜たっぷりにアレンジしました。このメニューで一日に必要な野菜の1/3量がとれます。
このレシピの生い立ち
野菜を一日に350gとると理想的な栄養バランスに近づきます。
不足しがちなカルシウムは、骨を丈夫にするだけでなく細胞の機能を正常に保つ大切な栄養素です。牛乳でしっかり補いましょう!
レシピ作成:武蔵野市健康課保健センター

フランスの家庭料理を野菜たっぷりにアレンジしました。このメニューで一日に必要な野菜の1/3量がとれます。
このレシピの生い立ち
野菜を一日に350gとると理想的な栄養バランスに近づきます。
不足しがちなカルシウムは、骨を丈夫にするだけでなく細胞の機能を正常に保つ大切な栄養素です。牛乳でしっかり補いましょう!
レシピ作成:武蔵野市健康課保健センター

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【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

フランスの家庭料理を野菜たっぷりにアレンジしました。このメニューで一日に必要な野菜の1/3量がとれます。
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野菜を一日に350gとると理想的な栄養バランスに近づきます。
不足しがちなカルシウムは、骨を丈夫にするだけでなく細胞の機能を正常に保つ大切な栄養素です。牛乳でしっかり補いましょう!
レシピ作成:武蔵野市健康課保健センター

フランスの家庭料理を野菜たっぷりにアレンジしました。このメニューで一日に必要な野菜の1/3量がとれます。
このレシピの生い立ち
野菜を一日に350gとると理想的な栄養バランスに近づきます。
不足しがちなカルシウムは、骨を丈夫にするだけでなく細胞の機能を正常に保つ大切な栄養素です。牛乳でしっかり補いましょう!
レシピ作成:武蔵野市健康課保健センター

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材料

  • たまご 4個
  • 【野菜】
  • 人参・じゃがいも・ブロッコリー(他にカリフラワー・れんこん・さつまいもなどの根菜、かぼちゃもおすすめ) 合わせて500g
  • 【ホワイトソース】
  • バター 40g
  • 小麦粉 40g
  • 牛乳 600mℓ
  • 塩 小さじ1/2
  • 粉チーズ 大さじ4
  • (またはピザ用チーズ) (60g)
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作り方

  1. 1

    鍋にたまごと、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから7分程ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。

  2. 2

    オーブンを220℃に温めておく。

  3. 3

    野菜は一口大に切って、蒸すかレンジでやわらかくなるまで加熱する。「万能蒸し器」や「レンジ用スチーマー」があると便利。

  4. 4

    万能蒸し器で蒸しているところ。人参・じゃがいもを7分くらい蒸す。まだ少しかたさが残っていてもOK。

    • 【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン作り方4写真
  5. 5

    ブロッコリーをのせてさらに3分くらい蒸す。

    • 【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン作り方5写真
  6. 6

    【ホワイトソース】鍋にバターを入れて弱めの中火にかけて溶かす。小麦粉を加えて、こげないように木べらで混ぜながら炒める。

    • 【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン作り方6写真
  7. 7

    2分ほど炒めて、粉のかたまりがサラッとした感じになってきたら、牛乳を一度に加えて、泡立て器でよく混ぜる。

    • 【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン作り方7写真
  8. 8

    泡立て器で混ぜながら中火で加熱し、ふつふつと沸いてとろみがついてきたら、塩を加えてソースの出来上がり。

    • 【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン作り方8写真
  9. 9

    耐熱皿に①と⑤を並べて⑧をかける。上にチーズをふりかけて、オーブンで15分焼く。

    • 【野菜+ミルク】ゆで卵と野菜のグラタン作り方9写真

コツ・ポイント

蒸し野菜はおいしくて栄養たっぷり!冷蔵庫にストックしておけば、ドレッシングをかけてサラダに、刻んで卵と一緒にオムレツに、ハーブソルトで炒めてソテーに、と忙しい日の「あと一品」に大活躍。お子さんの離乳食や、小腹がすいた時のおやつにもどうぞ。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2017/09/06 01:53に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

ゆで卵 グラタン かぼちゃ さつま芋 にんじん れんこん じゃがいも カリフラワー ブロッコリー ホワイトソース 根菜 ピザ用チーズ バター 牛乳 卵 小麦粉

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