沸騰した湯に　ほうじ茶葉を入れて蓋をし蒸らす。

１を茶こしで濾してはちみつを加え、ゼラチンをかき混ぜながら入れて良く溶かす。

容器に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

イチジクは４等分にカットして飾り、水切りヨーグルトも飾れば完成です。