八丁味噌のラタトゥイユ！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
野菜がたくさん摂れて嬉しいラタトゥイユも、八丁味噌を使うと味がきまります。塩分にコクと香り満載の八丁味噌！バンザイ！！
このレシピの生い立ち
夏になると、無性に食べたくなるのがラタトゥイユ！たくさん作っても、麺類やパンと合わせてバリエーションを楽しめるし、何といっても野菜を美味しくたくさん食べられるんです。簡単でオシャレで美味しくって、最高のお料理なんですよね～！
八丁味噌のラタトゥイユ！
野菜がたくさん摂れて嬉しいラタトゥイユも、八丁味噌を使うと味がきまります。塩分にコクと香り満載の八丁味噌！バンザイ！！
このレシピの生い立ち
夏になると、無性に食べたくなるのがラタトゥイユ！たくさん作っても、麺類やパンと合わせてバリエーションを楽しめるし、何といっても野菜を美味しくたくさん食べられるんです。簡単でオシャレで美味しくって、最高のお料理なんですよね～！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは大きめの乱切り、玉ねぎ＆パプリカは２㎝角にカットする。
- 2
厚手の鍋に油をひき、ニンニク＆１を入れ、軽く塩・胡椒をふって中火にかける。油が回ったら蓋をして弱火で５分蒸し炒めする。
-
- 3
２にトマト＆味噌＆砂糖＆フライドオニオン＆ローリエを入れ、蓋をして１５分ほど弱火で煮込む。
-
- 4
しお・胡椒で味を調整し、汁気が無くなるまで煮詰めれば出来上がり。お好みで茹でたそうめん（分量外）を添えると美味しい。
-
コツ・ポイント
厚手の鍋を使い、弱火でコトコト煮ると、トマトと炒めた野菜から出る水分だけで煮込むことが出来ます。フライドオニオンと八丁味噌がこのラタトゥイユの味の決め手となります。黒糖まみがアップするんですよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19929818
