簡単！失敗なし！のイカの唐揚げ
コゲコゲパン @cook_40188932
イカを1杯使います。少々邪道ですが、失敗しない、後片付けも楽な唐揚げの方法です。少ない油でカリッと揚げ焼きします。
このレシピの生い立ち
イカが余ってたので、作りました。カリッとして美味しいですよ。
約1杯分の分量なので、量に合わせて☆や★を増やしたり減らしたりしてください。小麦粉と片栗粉は1:1の割合で。
邪道ですが油が温まる前から入れてみたけど、カリッとなりました。
簡単！失敗なし！のイカの唐揚げ
イカを1杯使います。少々邪道ですが、失敗しない、後片付けも楽な唐揚げの方法です。少ない油でカリッと揚げ焼きします。
このレシピの生い立ち
イカが余ってたので、作りました。カリッとして美味しいですよ。
約1杯分の分量なので、量に合わせて☆や★を増やしたり減らしたりしてください。小麦粉と片栗粉は1:1の割合で。
邪道ですが油が温まる前から入れてみたけど、カリッとなりました。
作り方
- 1
イカの刺身を用意する。（※捌く場合は、皮や軟骨や目やハラワタ等、不可食部位を取り除く。）食べやすい大きさにそれぞれ切る。
- 2
①を☆に（5分程度）漬ける。
その間に★をビニール袋に用意しておく。フライパンに油を1cm位になるようにしいておく。 - 3
イカをザルで簡単に濾したら、ビニール袋に入れ、シャカシャカと全体によく塗す。
- 4
油が温まらない段階からイカを丁寧に投入し、蓋をし、火を点ける。1-2分したら様子を見て、ひっくり返したりしながら揚げる。
コツ・ポイント
②漬け過ぎると塩辛くなるので10分くらいを限度にして下さいね。塩コショウも、場合によっては省いても良いかも。
④イカ、すごく弾けます！蓋をしてないと少々危険です！ひっくり返すときも蓋を盾にしながらどうぞ。油の飛び散りも防げて良いと思います。
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