生姜とにんにくはみじん切り。
ベーコンは１㎝位の拍子木切り、他の野菜は食べやすい大きさに。
（③&下記ポイントご参照）

厚手の鍋にオリーブオイル、クミンシードを入れて弱火でゆっくり加熱する。

クミンシードに火が入り、香りがたってパチパチといってきたら、野菜を切ったそばからどんどん鍋に入れていく。（④ご参照）

セロリ・ニンニク・生姜→ベーコン→新じゃが→ズッキーニ→なす→パプリカ→ピーマンの順に。その都度混ぜて炒め合わせる。

油が回ってきたら、トマト缶（へらでさっくりとつぶす）、コンソメキューブ（手で砕く）を入れ、蓋をして２０~３０分煮る。

初め中火。沸騰したらやや火を弱め途中で１、２回かき混ぜて焦げ付いたりしないように注意。
味をみて、薄ければ塩コショウを。

仕上げに酢を入れて混ぜたら火を止める。

余ったら翌日カレーにリメイクしても☆

野菜はお好きなものでどうぞ。
なお、じゃがいもを入れる場合、保存する時はしっかり冷ましてから冷蔵庫に。早めに食べきりで。