革命！チキンカツ
うららすもも @cook_40039771
粉も卵も使いません。
安い胸肉が柔らかくサクサクに♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトと塩麹でお肉が柔らかくなるなら、このままパン粉を付けて揚げてしまえ～！
革命！チキンカツ
粉も卵も使いません。
安い胸肉が柔らかくサクサクに♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトと塩麹でお肉が柔らかくなるなら、このままパン粉を付けて揚げてしまえ～！
作り方
- 1
鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにして、ボウルへ。ヨーグルトと塩麹をいれて揉み揉み。しばらく冷蔵庫へ。（半日くらい）
- 2
一切れずつしっかりパン粉をつけて、油でカラッと揚げる。
完成です。
コツ・ポイント
ヨーグルトと塩麹が糊の役割をして、パン粉がくっつきます。
塩麹で味がついているのでそのままでも美味しいですが、お好みでソースなどでお召し上がりください。
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