厚揚げは1つを1cm弱くらいの厚さにスライスし、長さを半分にする。ニラは5cm程の長さに切る。

フライパンに油をひき、中火から強火で厚揚げを入れる。厚揚げにほんのり焼き色がついたらもやしを入れる。

もやしに火が通ったらニラを加え、オイスターソースを回し入れる。みそを加え混ぜ合わせたら塩胡椒で味を整え完成。