鶏肉と夏野菜の南蛮漬け、ゆりさん風
ネェ～お料理は美味しいに越したこと無いけど盛り付け見た目も大事 さあお酢を使い色良く美味しく家族の笑顔を期待して作ろう
このレシピの生い立ち
鶏唐揚げ 中まで火をと…思うと外側が固くなり見た目も黒くなるので弱火でゆでたよ。 唐揚げ用…外皮カラット揚げるだけでOKだよ…片栗粉ベストだよ
むね肉ならそのまま汁に浸けておいて
棒々鶏 や サラダ用に
鶏肉と夏野菜の南蛮漬け、ゆりさん風
ネェ～お料理は美味しいに越したこと無いけど盛り付け見た目も大事 さあお酢を使い色良く美味しく家族の笑顔を期待して作ろう
このレシピの生い立ち
鶏唐揚げ 中まで火をと…思うと外側が固くなり見た目も黒くなるので弱火でゆでたよ。 唐揚げ用…外皮カラット揚げるだけでOKだよ…片栗粉ベストだよ
むね肉ならそのまま汁に浸けておいて
棒々鶏 や サラダ用に
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を鍋に入れ水をヒタヒタに浸かる位迄いれ酒大さじ3入れ中火でグツグツ⇒弱火にして蓋て蒸し煮にする
-
- 2
茄子1.5～2㎝位にカットして水に10分位浸ける。(水を吸っているため揚げた時油を沢山吸わないよ)
- 3
南蛮漬け用のタレ
鶏の茹で汁200cc
酒、みりん各大さじ1
めんつゆ、酢、砂糖はお好みで家庭の味に‼
漬け込まないでね - 4
1の鶏肉を一口大にカット
-
- 5
カット鶏肉にポン酢大さじ3をふりかける
片栗粉をまぶす(唐揚げの要領で) -
- 6
南瓜1㎝位厚かったらレンジでチンしておくしめじ大きくさばく
とまとは適当な厚さでくし切に‼ - 7
さあ～いよいよ揚げよう しめじはス揚げ
茄子もス揚げ油が上まで浸かるよう上から押さえるよ。すぐ揚がるよ。色良くね - 8
南瓜は片栗粉をはたいて色良く
鶏肉は中はジューシーに煮えているから外側だけカラット片栗粉で揚げよう。出来上がり -
- 9
3に解凍グリンピースを入れ
色良くきれいに盛り付けの終わった上にかけよう。
(御客様にもお出しできるよ)余分に沢山作ろう - 10
お疲れ様です美味しく見た目色良く
涼やかに‼是非とも
お作り下さい❗
コツ・ポイント
南蛮漬けタレは、盛り付けが終わった上からかける。
絶対に漬け込まないでね‼
鶏肉は揚げる前にポン酢を染み込ませているからね‼
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