簡単♪手作りの餃子の皮で4種の水餃子
水餃子の皮の伸ばし方を、知人の中国人に教えてもらったことを参考に詳しく説明しました♪
つるり絶品☆休日やおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
具を4種類作ると、食べたときに楽しいです。
イチオシは豚バラと白菜です。（≧▽≦）
簡単♪手作りの餃子の皮で4種の水餃子
水餃子の皮の伸ばし方を、知人の中国人に教えてもらったことを参考に詳しく説明しました♪
つるり絶品☆休日やおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
具を4種類作ると、食べたときに楽しいです。
イチオシは豚バラと白菜です。（≧▽≦）
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉と薄力粉を入れ泡だて器で混ぜます。
水を少しずつ加えてまとまったらこねます。
ラップに包み1時間。 - 2
しょうが、白菜、キャベツ、ねぎ、ニラをみじん切り。
トマトを1cmの角切り。プチトマトなら半分に切ります。 -
- 3
白菜、キャベツはそれぞれ電子レンジで1分加熱して、水分を手でギュッと絞ります。
- 4
豚バラ肉をみじん切りにして包丁でたたきます。
むきエビを1cmに刻みます。 -
- 5
卵を溶き@の水、調味料を加えます。
テフロン加工フライパンに流し２０秒加熱。端から中央に寄せていくと炒り卵になります。 -
- 6
☆としょうが少々をボウルに入れて混ぜます。
水分が出てきたらギュッとしぼります。 - 7
えび、ホタテにそれぞれ、★の野菜を半量ずつとしょうが少々をまぜ、塩１つまみを加えます。
- 8
大きめの鍋にたっぷり湯を沸かします。
- 9
１を半分に切り分け、棒状に伸ばします。お団子くらいの大きさに8等分に切ります。
ピンクは大きさの参考ペットボトルのフタ -
- 10
細い麺棒を用意します。百均で買った直径3cmの物を使っています。
麺棒、まな板、皿に強力粉で打ち粉をします。（分量外） - 11
手のひらの上で、お団子のようにコロコロして丸くします。
ここでちゃんと丸くしておくと、丸い皮が作りやすいです。 -
- 12
11を叩いて白玉くらいにします。手前から向こうへ、皮の外から中心まで、麺棒の端15cmを半回転、皮を回して伸ばします。
-
- 13
外側は包むときに2重になるので薄く、内側を厚くします。
市販の皮の厚さを参考に、薄くなりすぎないようにします。 -
- 14
具を包んでいきます。
６の豚肉と白菜、しょうがに水分が出ていたら、よくしぼります。 - 15
★のえび、キャベツ、ねぎ、しょうが。
１４の豚を少し加えてもおいしいです。 -
- 16
★のホタテ、キャベツ、ねぎ、しょうが。
１４の豚を少し加えてもおいしいです。 -
- 17
＠の卵とニラとトマト
-
- 18
綴じ目は、ギュッとくっつけます。市販の皮と違い、水はいりません。
-
- 19
沸騰したお湯に入れます。
最初に鍋底につかないように軽くお玉で混ぜ、6分ゆでます。 -
- 20
穴あきお玉ですくってできあがり。
お好みで酢醤油、ラー油、にんにくのみじん切りなどと一緒に、お召し上がりください。 -
- 21
のみーちゃんさん
つくれぽありがとうございます！初めての皮作り、お好みに合ってよかった♪器も可愛くて美味しそうです☆
コツ・ポイント
生地が固いと丸く作れません。
固い時は手に水をつけて、柔らかい時は打ち粉で調節して下さい。
麺棒は左端を使うと、左手で皮をまわしやすいです。
具の下味をしっかりつけた方がおいしいです。
豚バラ肉はみじん切りで簡単にミンチ状になり、便利です。
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