人参の飾り切りです。筑前煮にどうぞ。このレシピの生い立ち息子のお食い初めと初節句のお料理に作りました。
人参の皮をむき、幅2cmに切ります。
切れ目を5つ均等に入れます。深さは5mm位です。
切り込みに対して斜めに切り、形を整えます。
人参は煮込んだとき煮崩れしやすいので、厚めに切ること。
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