ぱりぽりジャバきゅう
大分県シルブプレ @cook_40189139
蛇腹切りの一手間で”ぱりぽり”な歯ごたえ！おつまみにもgood!!
このレシピの生い立ち
大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。
Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja
ぱりぽりジャバきゅう
蛇腹切りの一手間で”ぱりぽり”な歯ごたえ！おつまみにもgood!!
このレシピの生い立ち
大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。
Instagramで作り方動画を公開しています
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レシピをまとめました♪
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①きゅうりは板ずりをして蛇腹切りにする
②人参は５㎜幅の半月切りにして1分程度ゆでる - 3
③セロリ（きになるようなら筋を取って）5mm幅の斜め切りにする
- 4
蛇腹切りにしたきゅうりを３㎝の長さに切る
- 5
調味料をボウルに合わせよく混ぜておく
- 6
ビニール袋に野菜を入れ、調味料を加え軽くもみ、空気を抜いて口を縛る
※お好みで鷹の爪を入れる - 7
冷蔵庫で味をなじませる（1時間程で食べられますがお好みで時間を調整）
- 8
器に盛り、すりごまをかける
コツ・ポイント
まな板の上できゅうりに塩を振り、両手でゴロゴロころがす（板ずり）をすると、いぼが取れ、緑がより一層鮮やかに仕上がりに！苦味や青臭さがとれ口当たりがよくなります。蛇腹切りにすることで短時間で味がよく絡みます。割り箸を使うと失敗しにくいです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19930906
