和っ！抹茶ババロア
みんな大好き♡ 5．5. 50. 500 の簡単レシピ
このレシピの生い立ち
既存のレシピを自分が作りやすいようにアレンジしたもの。
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- 1
牛乳の一部（100mlほど）を鍋に入れ、ゼラチンをふりかけておく。
-
- 2
別容器でお抹茶を点て、さましておく。
-
- 3
ゼラチンが水分を十分吸ったら、砂糖を加え、弱火にかけて煮溶かす。
- 4
残りの材料をボールに合わせ、そこへゼラチン液と抹茶を茶こしで漉しながら流し入れる。
全体を軽く混ぜ合わせる。 -
- 5
型に流し入れ（またはボールのまま）冷蔵庫で冷やし固める。
（生地がゆるめなので、一晩置くつもりで…） - 6
とろみがつくまでは（最初の20分間に2回位）、抹茶が沈殿しないよう軽く混ぜ合わせる。または放置し2層にする。どちらでも！
- 7
お好みで餡子やクリームを添えて。
（生クリーム100g＋砂糖大さじ1/2）
コツ・ポイント
ババロア液は、牛乳＋生クリーム＋お湯＝500ml の範囲で調整可。
抹茶とゼラチン（各５ｇ）、砂糖（50ｇ）、ババロア液（500ml）
注）抹茶大さじ1＝６ｇで換算。
（正確には大さじ1＝8.25ｇ、小さじ1＝2.75）
つくれぽ
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