玉ねぎはスライスしてバターで炒める。

パイ生地をタルト皿にのばし、底にフォークで穴をあけておく。

ナスは輪切りにして油で揚げ、トマトも輪切りにし、かぼちゃは薄切りにする。

グリーンアスパラは、したゆでして３ｃｍくらいの長さに切る。

卵をとき生クリームを少しずつ加えて、混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、キッシュソースを作る。

２に１の玉ねぎ、とろけるチーズを入れ、３、４の野菜とカツオの角煮を彩りよくのせる。

６に５のキッシュソースを回しかけてチーズをのせ、190度のオーブンで20分くらい焼く。