甘めの牛すじの煮込み

甘めの牛すじの煮込み-レシピのメイン写真

甘めの牛すじの煮込み

ササリンドウ @cook_40272120

灰汁を徹底的に抜いた後、甘めに炊きます。手間はかかりますが美味しいです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝の「スジの炊いたん」です。甘めの味付けが美味しい。

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ササリンドウ @cook_40272120

灰汁を徹底的に抜いた後、甘めに炊きます。手間はかかりますが美味しいです。
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材料

2人分

牛すじ 200g
水大量
お酒大さじ1
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
顆粒だし小さじ1
醤油大さじ3
根気結構いる

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作り方

1

牛すじを一口大(2㎝位)に切り、水をお鍋いっぱいにためて、切った牛すじを水から中火でじっくり炊く。
2

これを2回〜3回繰り返し、その都度お湯を捨て、灰汁を徹底的に抜く。
3

徹底的に灰汁を抜いた牛すじに、浸るくらいの水を入れ、お酒→お砂糖→みりん→顆粒だし→醤油の順で中火で1時間程炊く。
4

照りが出て来たら完成

コツ・ポイント

一言「根気」です。仕事が休みの日に心して作ります。

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ササリンドウ @cook_40272120

2017/08/24 14:37に公開

家族3人の食卓

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このレシピのキーワード

煮込み酒すじ肉

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