鍋にギーを熱し、マスタードシードを入れてはじけてきたらクミンシードを加えて炒めます。

香りと煙が立ってきたら、玉ねぎ、ニンニク、生姜、グリーンチリ、カレーリーフを加えて炒めます。

玉ねぎが半透明になってきたらグリーンピースを加え、3〜4分炒めます。

ターメリックパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラを加えて1分程度炒めます。

トマトを加えて生っぽさがなくなるまで3〜4分炒め、水1/2カップ程度を加えてよく混ぜ、蓋をして4〜5分煮ます。

豆腐、ヒマラヤ岩塩を加えてよく混ぜ、さらに4〜5分煮てなじませます。水が蒸発していたら少し加えてください。