賀茂茄子、コロンとして可愛い。

ヘタと成り花の方も切り落とす。
皮も硬いのとデザインの為に5箇所くらいトラトラに皮をむく。

2㎝厚に切って格子の切り目を入れる。
次回はヘタ側とあと2つに切り、あとの２つを厚めに切ろうと思います。焼き辛かった。

フライパンに多めの油を入れて、片面7分くらい目安で蓋をしてじっくり焼く。

裏も蓋をしながら7分焼く。

★田楽味噌を作る。
味噌と酒とみりんと砂糖とだしの素を混ぜ合わせる。

トロミが出るまで煮詰める。

焼いた茄子をアルミ箔に乗せて、田楽味噌を塗って、

オーブントースターで2〜3分、様子を見ながら焼き目を付ける。