コストコ等で一本買いした牛タンの切れ端や舌先の硬い部分を使います。
細かく切っておきます。

大きめの鍋に湯を沸かし、酒を加え牛タンを入れます。

アクが出るので、丁寧に取ります。

長ネギは5センチくらいの細切りで。
たっぷり二本分！
青い所も入れます。

塩胡椒、鶏がらスープで味を整えます。

粗挽き黒胡椒もお好みで！
召し上がれ！