きゅーちゃん漬け【覚え書き】
サニィバ @cook_40126637
キュウリ1キロ使用、大量消費、保存用に。
このレシピの生い立ち
・義母に聞いたレシピの覚え書きです。
・大量にもらったキュウリの保存及び消費のために。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったキュウリは1.5㎝ほどの輪切りにする。
ショウガは千切り、鷹の爪は細かな輪切りにする。 - 2
調味料を大きな鍋に入れ一煮立ちし、火を止める。
手順1で切ったすべてを鍋に入れ、2～3分置く。 - 3
キュウリやショウガを取り出して、調味料のみを鍋に残す。キュウリから出てきた水分を煮飛ばす。
- 4
鍋の火を消し、再度キュウリを2～3分漬け込む。これを5～6回繰り返す。
コツ・ポイント
・キュウリは火にかけず、煮汁に漬け込むだけですので、歯ごたえが良く仕上がります。
・鷹の爪やショウガは、お好みで省いたり増減しても美味しく作れます。
・ミョウガを千切りにして入れても、美味しかったです。
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