きゅうりを斜めにスライスしてボールにいれます。

お湯を沸かしきゅうりの入ったボールに入れ２０秒程浸し殺菌しザルにあげ水を切ります。

＊の材料を鍋に入れ沸かしタッパーやボールに入れ冷まします。
今回は唐辛子なしです。

冷ましたタレに冷めたきゅうりを入れ蓋やラップをして冷蔵室で一晩寝かします。

最初きゅうりがタレから出てる状態ですが、一晩たつときゅうりから水分が出てきゅうりがタレにつかっている状態になっています。

またきゅうりから水分が出てくるので後1〜2回きゅうりとタレを分け煮詰めて一緒にしての繰り返しをします。