食感と薫り♥️蓮根とトリュフの餃子
クックSS802N☆ @cook_40269527
食感のアクセントにレンコン、香りのアクセントにトリュフペーストを使った餃子です。
このレシピの生い立ち
トリュフ小籠包がじわじわ来ているので、家庭で楽しめる餃子でトリュフってみました。
食感と薫り♥️蓮根とトリュフの餃子
食感のアクセントにレンコン、香りのアクセントにトリュフペーストを使った餃子です。
このレシピの生い立ち
トリュフ小籠包がじわじわ来ているので、家庭で楽しめる餃子でトリュフってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は粗めにミンス。
写真がとれていなかったので次のキャベツ -
- 2
キャベツは細か目
水分を搾ってボールへ -
- 3
蓮根は粗め
写真左右はカット前後になっています。
-
- 4
韮は苦味が出るので包丁でカット。
トリュフペーストも投入。チルド保存しているので、水分が凍って白い部分が混ざってます。
-
- 5
塩胡椒、醤油、胡麻油を投入して混ぜます。
トリュフ塩の必要は無いと思います。 -
- 6
24個+5個分くらいでしょうか。
余りはダイレクトに焼いて、スタッフが美味しくいただきます。
-
- 7
焼けました
焦げました
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーは便利なので必需ですが、材料によってお好みで粗さを使い分けるのが良いでしょう。
ニラに負けてトリュフが遠いので、ニラはもっと少なくて良いと思います。
つくれぽ
トリュフペーストとオイルの輸入販売をしています。ただの宣伝で恐縮ですが、この美味しさを伝えたいのと、日本の食卓に合う料理を探す為、実験的に作った料理を上げて行きたいと思います。amazon.co.jp/dp/B00NQDTIGK写真はトリュフの産地Norciaから海の方に行ったLoretoの教会です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19933137
