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健康飲料としての昆布酢V2
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健康飲料としての昆布酢V2-レシピのメイン写真

健康飲料としての昆布酢V2

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

昨日に仕込んだ健康飲料としての昆布酢だけど、お裾分け先が増えそうなので、自分用に更に増産しておくかと。
このレシピの生い立ち
昨日に仕込んだ健康飲料としての昆布酢だけど、お裾分け先が増えそうなので、自分用に増産しておくかと。まあこれだけあればしばらくは大丈夫だろう。

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Aranjuez5
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昨日に仕込んだ健康飲料としての昆布酢だけど、お裾分け先が増えそうなので、自分用に更に増産しておくかと。
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昨日に仕込んだ健康飲料としての昆布酢だけど、お裾分け先が増えそうなので、自分用に増産しておくかと。まあこれだけあればしばらくは大丈夫だろう。

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材料

不定
  • 羅臼昆布 120g
  • 黄桜吟醸 適量
  • 米酢(900ml) 2本
  • 三温糖 大さじ10
  • 岩塩 大さじ2
  • ホワイトリカー(20度) 40ml程度
  • おろしニンニク 大さじ2
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作り方

  1. 1

    羅臼昆布は刷毛で黄桜吟醸を両面に塗り、天日干しを半日ほど。

  2. 2

    キッチンばさみで1.5cm巾程度に切っておく。

  3. 3

    ホワイトリカー(4L) の空きペットにホワイトリカーを入れ、三温糖・岩塩・おろしニンニクを加える。良くかき混ぜておく。

  4. 4

    ここに羅臼昆布を投入。

  5. 5

    そこに米酢を注ぎ入れ、良くかき混ぜる。1週間寝かせて、完成。

コツ・ポイント

羅臼昆布に黄桜吟醸(日本酒の銘柄はお好みで)を塗っておけば、それだけ旨味が増す。

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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
2019/08/12 06:31に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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このレシピのキーワード

コンブ リキュール

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19933157
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