大根は皮を剥き、1.５cm幅の輪切りにし、
火を通りやすくする為に中央に包丁で『十』文字に切り込みを入れる。

①の大根を耐熱皿に並べ、ラップをかけ、電子レンジ６００Wで３分
加熱しておく。

しょうがは皮を剥き、千切りにする。

ブリの切り身裏表に軽く小麦粉をまぶす。

フライパンに油大さじ１を入れ、
中火にかけ、④のブリの切り身の表面を フタをして 軽く色が変わるまで焼く。（片面約２分）

別のフライパンに水160mlと*調味料の砂糖大さじ１・めんつゆ・みりん・酒 各大さじ４と③のしょうがを入れ、煮立たせる。

⑥のフライパンに②の加熱した大根を入れ、フタをして煮る。
途中、裏返す。
（中火 約５分）

⑦のフライパンの中に⑤の焼いたブリを入れて一緒に煮込む。
（弱火 約10分）
時々スプーンで煮汁をブリや大根にかける。