ピョンス(韓国水餃子)
Mzkitchen @cook_40272195
韓国の夏の水餃子です。
宮廷料理の一つです。
中にきゅうりが入るのが特徴です。
生姜を入れてさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱり食べられる、韓国の水餃子を作ってみました。
韓国では具材に木綿豆腐やキムチが入ったりしますが、日本人に馴染みの具材で仕上げました。
ピョンス(韓国水餃子)
韓国の夏の水餃子です。
宮廷料理の一つです。
中にきゅうりが入るのが特徴です。
生姜を入れてさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱり食べられる、韓国の水餃子を作ってみました。
韓国では具材に木綿豆腐やキムチが入ったりしますが、日本人に馴染みの具材で仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを斜めに薄くスライスした後、細めの千切りにする。
塩もみして、水分が出たら水気を絞っておく。 - 2
生姜、ニンニクをおろしておく。
干し椎茸は水に戻して、みじん切りにしておく。 - 3
ボールに挽き肉を入れて、酒を入れて良く練る。残りの調味料を入れ、きゅうり、干し椎茸を入れてよく手で混ぜ合わせる。
- 4
餃子の皮を皿の上に置き、周りに一周水を指で付ける。
３の具を小さじ１皮の真ん中に置き、十文字に合わせる。 -
- 5
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したところに４を全部入れる。強火で茹でる。
- 6
餃子の皮が透明になり浮き上がって来たら、ボールに氷水を入れたものに取る。
油が浮き上がるので一度水を替え氷水ごと器に盛る - 7
たれの材料を混ぜ合わせ、餃子と共に頂く。
コツ・ポイント
餃子の皮は大判でなく普通サイズを使いましょう。
具材に刻んだ大葉を加えるとより爽やかな味になります。
時間を置くと水っぽくなりますので、出来上がったらすぐに召し上がって下さいね！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19933209
