豚肉と冬瓜のカレー
sora❁deli @cook_40254129
いつも和風の煮物にしていた冬瓜をカレーに入れてみたら美味しかったので覚え書き✎*。
このレシピの生い立ち
毎年夏になると田舎から送られてくる冬瓜
煮物でも美味しいけど違った味で食べたくて
いつものカレーに入れてみました
豚肉と冬瓜のカレー
いつも和風の煮物にしていた冬瓜をカレーに入れてみたら美味しかったので覚え書き✎*。
このレシピの生い立ち
毎年夏になると田舎から送られてくる冬瓜
煮物でも美味しいけど違った味で食べたくて
いつものカレーに入れてみました
作り方
- 1
豚肉と小松菜は3〜4㎝幅に切る
玉ねぎは薄切りに
冬瓜はワタを取って皮をむき1㎝幅に切る - 2
フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める
しんなりしたら豚肉を入れて軽く塩コショウをし焼き付けるように炒め合わせる - 3
豚肉に火が通ったらフライパンの端に寄せて空いたスペースに冬瓜を加えて焼き色が付くように炒める
- 4
小松菜も加えてさっと炒め合わせ
しんなりしたらカレー粉を入れてさらに炒める - 5
水と牛乳を加えて
さらに塩ときび糖も加え
冬瓜が柔らかくなるまで5分程煮る - 6
ココナッツミルクを加えて一煮立ちさせ
味を見て塩コショウで整える - 7
ご飯と共に盛る
好みでチリパウダーをトッピングする
コツ・ポイント
お水を全て牛乳に変えると少し濃厚に仕上がります
お肉は少し厚みがあってもいいし切り落としでも美味しいです
次回作る時にもう少し水分量を調整する予定
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