鍋に豚肉と浸る程度の水を入れ、火にかけます。豚肉に火が通ったら、アクや臭みの出た煮汁をすて、鍋と豚肉を軽く洗います。

鍋に豚肉、★、浸る程度の水を注ぎ火にかけます。沸騰してから1時間程度煮込めばOK。そのまま置いてゆっくり粗熱をとります。

圧力鍋で作りたい方は、煮崩れしやすいので、気になる場合爪楊枝などで固定して下さい。
タレの材料を混ぜておきます。

豚肉を5mm〜1cm程の厚さに切り分け盛りつけます。サンチュ類に豚肉、タレ、キムチや野菜を巻いていただきます。