そら豆は耐熱容器に入れてラップをゆるくかけ600Ｗで5分ほど加熱する。一旦全体を混ぜてさらに４～５分加熱しやわらかくする

粗熱が取れたら薄皮をむいて中身をとりだしスプーンなどでざっとつぶす（塊が残るくらい）

じゃがいもは皮ごと4等分し水にさらしてあく抜きした後600Ｗで8～10分加熱する。皮をむきマッシャーなどでつぶす。

フライパンに油をひきみじん切りにした玉ねぎを炒める。

鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。塩・こしょう少々（分量外）で軽く味付けする。

つぶしたじゃがいもとそら豆、５を合わせて全体に塩・こしょうをし、良く混ぜたら８～１０等分して丸める。

小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。（卵は牛乳を混ぜてとく）

高めに熱した油できつね色になるまで揚げる。