そら豆と鶏ひき肉のコロッケ
tricotraye @cook_40053261
そら豆とじゃがいもに鶏そぼろを加えてボリュームたっぷりのコロッケです♪
このレシピの生い立ち
そら豆が美味しい季節なのでコロッケに入れてみました。ボリュームアップするために鶏ひき肉をプラスしました。素材の味を楽しんでほしいので、ソースやケチャップよりレモンや岩塩などでさっぱりと食べていただきたいです♪
そら豆と鶏ひき肉のコロッケ
そら豆とじゃがいもに鶏そぼろを加えてボリュームたっぷりのコロッケです♪
このレシピの生い立ち
そら豆が美味しい季節なのでコロッケに入れてみました。ボリュームアップするために鶏ひき肉をプラスしました。素材の味を楽しんでほしいので、ソースやケチャップよりレモンや岩塩などでさっぱりと食べていただきたいです♪
作り方
- 1
そら豆は耐熱容器に入れてラップをゆるくかけ600Ｗで5分ほど加熱する。一旦全体を混ぜてさらに４～５分加熱しやわらかくする
-
- 2
粗熱が取れたら薄皮をむいて中身をとりだしスプーンなどでざっとつぶす（塊が残るくらい）
-
- 3
じゃがいもは皮ごと4等分し水にさらしてあく抜きした後600Ｗで8～10分加熱する。皮をむきマッシャーなどでつぶす。
-
- 4
フライパンに油をひきみじん切りにした玉ねぎを炒める。
-
- 5
鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。塩・こしょう少々（分量外）で軽く味付けする。
-
- 6
つぶしたじゃがいもとそら豆、５を合わせて全体に塩・こしょうをし、良く混ぜたら８～１０等分して丸める。
-
- 7
小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。（卵は牛乳を混ぜてとく）
-
- 8
高めに熱した油できつね色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
じゃがいもをレンジアップするときは皮付きの方が水分が飛びすぎずちょうどいい固さに仕上がります。
衣をつける時の卵に牛乳を混ぜるとドロッと感がなくなって均等に付きます。
成形する時の形はお好みで。今回は丸くしてみました。
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19938595
