銀耳蓮子湯(中華デザートスープ)

Name: 銀耳蓮子湯(中華デザートスープ)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白キクラゲ 30g; 蓮子 8個; ゆり根 1個; 梨 1個; 氷砂糖 200g; クエン酸 小さじ2; 水 2L

nonnon6666 @cook_40160215

ひんやり甘酸っぱいデザートスープです。他に山査子や大棗を加えても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち
安徽省合肥の露店で飲んだ薬膳デザートスープを再現しました。

ひんやり甘酸っぱいデザートスープです。他に山査子や大棗を加えても美味しくいただけます。

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銀耳蓮子湯(中華デザートスープ)

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ひんやり甘酸っぱいデザートスープです。他に山査子や大棗を加えても美味しくいただけます。

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安徽省合肥の露店で飲んだ薬膳デザートスープを再現しました。

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材料

白キクラゲ 30g
蓮子 8個
ゆり根 1個
梨 1個
氷砂糖 200g
クエン酸小さじ2
水 2L

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作り方

1

白キクラゲは洗って水で戻し、小さくちぎる
2

蓮子は洗って水で戻し、蓮子芯を取り除く
3

白キクラゲと蓮子に水2Lを入れて、氷砂糖200gを加え1時間程度煮る。
4

梨は洗って芯を取り除き皮付きのまま一口大に切り加えてさらに5分ほど煮る。
5

ゆり根は洗ってバラバラにして、黒くなっているところを取り除き鍋に入れて5分ほど煮る
6

クエン酸小さじ2を加えて溶かしてさまし、冷蔵庫でよく冷やす

コツ・ポイント

ゆり根は煮崩れるので加熱は5分以内にします。
写真は山査子ボール(山査子を凍結乾燥したもの)を入れています。

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nonnon6666 @cook_40160215

2019/08/18 09:16に公開

このレシピのキーワード

スープデザート梨ゆりね白きくらげ

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