青じそたっぷり夏野菜の蒸し焼き
男だって簡単料理 @cook_40114376
家庭菜園で採れた青じそを使って。サッパリおいしいお手軽料理を。
このレシピの生い立ち
１~２枚欲しいだけの青じそを家庭菜園で。それでも大量に採れます。使いきれないときの料理に良いかと。
青じそたっぷり夏野菜の蒸し焼き
家庭菜園で採れた青じそを使って。サッパリおいしいお手軽料理を。
このレシピの生い立ち
１~２枚欲しいだけの青じそを家庭菜園で。それでも大量に採れます。使いきれないときの料理に良いかと。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切る。青じそは手でちぎっておく。
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- 2
ごま油でミンチを炒める。火の通り具合は、約８割程度でOK。
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- 3
いったん火を止める。ミンチの上に切った野菜（青じそ以外）を敷き詰め、塩コショウを振る。
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- 4
日本酒を回し入れ、蓋押して火をつける。弱火~中火で約５分蒸す。
-
- 5
蒸し焼き後、醤油を回し入れ全体にからませる。火を止め、青じその９割程度を入れて絡める。
-
- 6
器に盛り、いりごまを指でつぶしながら振りかけ、残っている青じそを彩として乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
青じそを炒めてしまうと、香りも飛び、しんなりし過ぎちゃうので注意。
味付けの調味料は好みで調整。はじめ薄めに作って、食べながら醤油の追加でも良いかと。
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