激ウマ！！牛すじの煮込みソース
MsPasta @cook_40262079
正直手間はかかりますが家族や大切な人に振る舞えば喜ばれること間違いなし！
牛すじも大きさを残してるのでスペシャル感も◎
このレシピの生い立ち
ちょっと手の込んだものでスペシャル感を出しました！
激ウマ！！牛すじの煮込みソース
正直手間はかかりますが家族や大切な人に振る舞えば喜ばれること間違いなし！
牛すじも大きさを残してるのでスペシャル感も◎
このレシピの生い立ち
ちょっと手の込んだものでスペシャル感を出しました！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、★の材料でボロネーゼソース作りから！
今回はあえてミンチにせず大きさをある程度残して作ります！ - 2
セロリ、玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにします。牛すじは一口大にカットしておきます。
- 3
小鍋にオリーブオイルと、野菜、塩を、加えて強めの中火にかけます。
牛すじは別で軽く塩をして焼き目をつけます - 4
牛すじに焼き目がついたら、小鍋に加えて、弱めの中火にします。
- 5
肉を焼いたフライパンについた焦げは赤ワインを少し加えて火にかけこそぎ落とし小鍋に加える
ける - 6
残りの赤ワイン、ローリエを加え水分がほぼ飛び切るまで中火にか
- 7
水分がほとんど飛んだらトマト缶を加え弱火で30分ほど煮込む
すじが柔らかくなれば完成 - 8
ここらはパスタにしていく工程です
パスタは最初に茹で始める
フライパンに、オイルとしめじを加え火にかける - 9
しめじに焼き目がついてきたら、ボロネーゼソースを加え弱火にしてパスタの茹で上がりを待つ
- 10
パスタが茹で上がれば、ソースと合わせ、塩、粉チーズを加え、茹で汁で濃度を調整して完成
コツ・ポイント
野菜を炒めたり牛すじを焼く時の油は少なめで大丈夫です！
野菜を炒める時は塩を入れるのを忘れずに！
お肉も、あまり触らずしっかり焼き目をつけてあげてください！
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