ねぎは5mm幅の斜め切りにする。棒々鶏だれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

筋を除いたささみを大きめボウルに入れ、酒をふり、塩をまぶし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ500ｗで2分加熱する。

2の粗熱がとれたら、ささみを手でさくようにほぐし、残った煮汁と絡める。

フライパンにごま油を熱し、ねぎ、塩ひとつまみを入れて中火で炒め、しんなりしたら3のボウルに入れて混ぜ合わせる。

4を器に盛り付け、1のたれをかけて白ごまをふる。