蓮根は水洗いしてから一節ずつに切り分け皮をむき縦４つに割って長めの乱切りにする。
オクラは洗いヘタを取り斜め半分に切る。

フライパンでひき肉を乾煎りし、火が通ったら１のレンコンを加え中火で炒め、半透明になってきたら１のオクラも加える。

オイスターソースで味付けし、器に盛り付ける。
麻辣粉をふりかけ、好みの辛さに調節する。

麻辣粉は一味唐辛子と山椒の粉で代用できるが無ければ七味唐辛子などでも良い。
冷めないうちに季節の日本酒と頂く。