キャベツとレンズ豆のクートゥ
＃のん @cook_40210352
おなかスッキリ優しい味
#南インド
このレシピの生い立ち
・ミールスにあると落ち着くひと品
（時々猛烈に食べたくなる）
・思い立ったらすぐ作れるように、まとめて豆を茹でて冷凍しておくと便利（手順①②を省略できる）
キャベツとレンズ豆のクートゥ
おなかスッキリ優しい味
#南インド
このレシピの生い立ち
・ミールスにあると落ち着くひと品
（時々猛烈に食べたくなる）
・思い立ったらすぐ作れるように、まとめて豆を茹でて冷凍しておくと便利（手順①②を省略できる）
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
キャベツをみじん切りor千切りしておく（食感が変わるのでお好みで） - 2
鍋にレンズ豆とひたひたになる位の水（分量外）を入れて中火にかけ20分
- 3
豆が押してつぶれる位柔らかくなったらキャベツ、カレーリーフ、ターメリックパウダーを加える
- 4
キャベツがしんなりしたらココナッツミルク、クミンパウダー、塩を加えでひと煮立ちさせる
- 5
＜テンパリング＞
別の小なべorフライパンにココナッツオイル、マスタードシードを入れて中火にかける - 6
マスタードシードが弾けたらクミンシードと鷹の爪を加える
- 7
クミンシードの色が茶色に変わったら④の鍋に加える
※跳ねるので注意
- 8
ぐるっと混ぜて完成
コツ・ポイント
・豆の煮込み時間は調整して柔らかさはお好みで
・豆はムングダル、チャナダル（要浸水）でもOK
・テンパリングはジュワッと音がしてかなり跳ねるのでびっくりしないよう気を付けて
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