キュウリを蛇腹切りをして塩を擦り込んでまな板で板ずりをする。

塩が馴染んで少し柔らかくなったらさらに 少し力を入れて押し切ります。

みずみずしさが残ってる状態で軽く水気を絞り、塩コンブと辛子明太子、砂糖を入れます。

袋の上から揉み込み袋の中の空気をあらまし抜いて冷蔵庫に一晩おきます。（私はカッコ内の分量で作ってます。）

一晩経つとこんな風になります。一夜漬けですね。

因みに2日目はイカソーメンと混ぜても 合いそうです。冷奴にもどうぞ！