豚モツは酒(※)で炒めて臭みを飛ばし、「まぁいいかな」と思ったら水かお湯ですすぐ。

キャベツと豆腐を一口サイズに切る。どうせ全部煮るのでサイズは適当でよい。

鍋の中に●を全部入れる。豚モツを入れる。上にキャベツ全部乗せる。キャベツ山盛りで豆腐が乗らないので一旦強火で加熱。

キャベツがしなしなになって豆腐が入りそうになったところで、1-2回かき混ぜ、隙間に豆腐を入れる。中火で15分煮込む。

完成です。必要に応じて白米か日本酒を添えましょう。