肉なし！フワトロ！簡単 豆腐ハンバーグ
夜中にお腹が空いてしまった人、お酒のおつまみがない人、金欠時に満足するものが食べたい人にオススメする低カロリーハンバーグ
このレシピの生い立ち
アニメ「女子高生の無駄遣い」において、お肉が無い状態でハンバーグが出来るというシーンを見て、ちょうど家に賞味期限ギリギリの豆腐、卵があったため作ってみようと思いました。
肉なし！フワトロ！簡単 豆腐ハンバーグ
夜中にお腹が空いてしまった人、お酒のおつまみがない人、金欠時に満足するものが食べたい人にオススメする低カロリーハンバーグ
このレシピの生い立ち
アニメ「女子高生の無駄遣い」において、お肉が無い状態でハンバーグが出来るというシーンを見て、ちょうど家に賞味期限ギリギリの豆腐、卵があったため作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をひとつずつキッチンペーパーに包み、レンジで500W4分ずつ温める。(水分をよく飛ばしたいため、やりすぎくらいで)
- 2
玉ねぎの皮を剥きみじん切りにして、軽くサラダ油を引いたフライパンで火を通す。(先にたまねぎをレンジで温めるのもOK)
- 3
豆腐をザルに上げて少し崩して、ザルを振る。
ここで水が出てこなければ完ペキ。 - 4
豆腐と玉ねぎを混ぜながら粗熱をとる。
- 5
粗熱が取れた玉ねぎと豆腐に①～⑥の調味料を入れてよくこねる。
ここで緩いようであればパン粉を足す。 - 6
よく混ざり、豆腐がしっかり潰れたら半分ずつくらいを丸める。ベビーチーズを入れる際はここで入れて包み丸める。
- 7
フライパンにサラダ油を軽く引き、両面を焼き目がつくまでしっかり焼く。
- 8
両面に焼き目がついたら50mlほど水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 9
フライパンから水が無くなったらお皿に上げる。
- 10
最後にお皿に盛り、刻みネギとポン酢をかけたら完成。
-
コツ・ポイント
今回はポン酢でしたが、焼いた後のフライパンで酒(料理酒や赤ワイン等)、ウスターソース、ケチャップを火を通したソースや、焼肉のタレなどでも美味しく食べれます。
こねる際に刻んだ人参、コーン、グリンピース、椎茸などを混ぜても美味しいです！
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