パプリカはヘタとワタを取り除き、短冊切りにしたものを、オリーブオイルを回し入れたフライパンにまんべんなく置く。

ササッと混ぜ、塩漬けのケッパーを岩塩とも一緒に振り入れる。蓋をして、弱火にかける。少しずつ出てくるパプリカの水分で煮ます

パプリカがクタクタになったらパン粉を手でふたつかみ分くらいかける。結構思い切って入れて大丈夫です。

かき混ぜると少し残っていた水分を吸って全体的にしっとりします。

冷ましてお召し上がり下さい。熱いのより冷ましたほうがパプリカの甘みをより感じられます。