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甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!
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甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!-レシピのメイン写真

甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!

火水流整体術院
火水流整体術院 @cook_40054450

《人気検索トップ10入り》感謝☆男性やナポリタンが甘すぎると感じる方のための大人向けレシピ☆料理が苦手な男性にもぜひ!
このレシピの生い立ち
日本のソースが手に入らない所で自炊を始めた頃、レアペリンと現地のケチャップと白ワインで作ってから40年。個人趣味の甘さ控え目のオリジナル調合ソース。一般受けしないので載せるつもりはなかったのですが甘さ控え目が好きな方向け&自分向けで公開。

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甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!

火水流整体術院
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材料

2人分(大盛り)
  • オリーブ油 大さじ3~4
  • ベーコン 80g
  • にんにく(つぶして皮を剥く) 2かけら
  • 玉ねぎ(くし切り) 小1個
  • ジャンボ唐辛子かピーマン 2本か2個
  • 茄子(縦切り) 1本
  • 人参(薄切り) 1/2本
  • オレガノパウダーやスイートバジル お好みの分量(今回は小さじ1/2づつ)
  • スパゲティー(太め) 乾麺で200gていど
  • (粉チーズかパルメジャーノ・レッジャーノ お好みの分量)
  • ソース
  • トマトケチャップ 大さじ3~4(今回は4)
  • 白ワイン 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1/2
  • 顆粒コンソメ 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    トマトケチャップ、白ワイン、ウスターソース、顆粒コンソメ、醤油をしっかりと混ぜ合わせて、甘さ控え目のソースを作っておく。

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方1写真
  2. 2

    鍋に多めのオリーブ油とつぶして皮を剥いたニンニクとベーコンを入れ弱火で香りを移したら、お好みの野菜を加える。

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方2写真
  3. 3

    野菜、今回は人参、玉ねぎ、茄子、ジャンボ唐辛子(≒ピーマン)を少し硬さが残るレベルまで炒める。

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方3写真
  4. 4

    今回間違えて、ここでオレガノとスイートバジルを入れてしまったが、実際には次のソースを入れた直後に入れる。

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方4写真
  5. 5

    1で作っておいた甘さ控えめのソースを加えて野菜にからめて味を付けてしまう。

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方5写真
  6. 6

    スパゲティーの袋のアルデンテ用の茹で時間よりも1分半、料理に慣れてない方は2分短く茹でたものを加えて、

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方6写真
  7. 7

    できるだけ素早く、フライパンをあおったり、かき回したりして野菜とスパゲティーを混ぜ合わせる。

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方7写真
  8. 8

    味がからんだら、そくざにお皿に移して、熱が入り過ぎてぐちゃぐちゃになるのを防ぐ。

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方8写真
  9. 9

    《2019年9月18日追記》
    このレシピが「ナポリタンソース」の人気検索でトップ10入りしました。
    有難うございます!

    • 甘さ控えめナポリタン☆ソースに自信有り!作り方9写真

コツ・ポイント

・スパゲティーはアルデンテよりも1分半から2分短く、超かた茹でにする
・甘さの調整は、ウスターソースと醤油の分量は変えずに、ケチャップを増やす
・野菜はお好みの種類を使用。今回は夏だったので辛くないジャンボ唐辛子と茄子を加えました

・

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火水流整体術院
火水流整体術院 @cook_40054450
2019/09/05 10:27に公開
料理経験ゼロでスペインへ留学。4年間は日本食を食べたくて自炊。現地の料理人達からプロの技を習い料理に夢中。25年間スペイン語技術通訳者として働き、スペイン長期滞在時にはレストランの厨房でお勉強も。現在は40年の施療経験を生かし整体師として活動。食はクックパッドで。下半身太り解消&股割り指導・柔軟性向上・ストレッチ・どこでも治らなかった腰痛と肩こりは、www.kasuiryu.comへ!
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このレシピのキーワード

スパゲティナポリタン なす パスタ にんじん ピーマン ベーコン スイートバジル にんにく 玉ねぎ トウガラシ ケチャップ

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