全ての材料の計量を済ませ、粉ゼラチンは分量外の水でふやかしておく。

鍋に牛乳を入れ、弱火で温める。

沸騰寸前で火を止め、ほうじ茶パックを入れ、3分放置する。

3分経ったらほうじ茶パックをヘラで絞りながら取り出し、ふやかした粉ゼラチンを溶かす。

粉ゼラチンが溶けきったら、生クリームを入れ、再度弱火で加熱しながら混ぜる。

よく混ざったら火を止め、砂糖、蜂蜜を入れ、好みの味まで調整する。

粗熱が取れるまでゆっくりとかき混ぜる。

粗熱が取れたら茶漉し等を使って漉していく。

器に入れて、表面が乾燥しないようにラップで密閉し冷蔵庫へ。

傾けて固まっていたら完成。
※お好みでホイップやクッキーのトッピングをどうぞ。